優格香蘭小西餅
香蘭葉取出的厡汁，加入小西餅中，有著淡淡的香蘭味
利用希臘優格當餡取代鮮奶油，營養又健康！
材料：
蛋黃糊：蛋黃2個，植物油20克，香蘭原汁20ml
過篩低筋麵粉40克，萊姆酒5ml
蛋白霜：冰蛋白2個，細砂糖25克，檸檬汁少許
中間夾餡：希臘優格3大匙，藍莓果醬1大匙
櫻桃果醬1大匙，椰果果醬1大匙
表面裝飾：糖粉。器具：擠花袋1個，和圓型擠花器
作法：
先製作蛋黃糊：冰蛋白蛋黃分開，冰蛋白先放冰箱冷藏
植物油加入蛋黃中拌勻
再加入香蘭汁拌勻
加入過篩低粉拌勻備用
製作蛋白霜：冰蛋白打至小泡，加入白砂糖和少許檸檬汁
再打至小彎勾
完成蛋白霜後，挖一大匙拌入香蘭蛋黃糊中拌勻
再加入剩餘的蛋白霜拌勻。
烤箱預熱170度
準備擠花袋和圓形擠花器
拌好的香蘭麵糊裝入擠花袋中
擠在烤盤中，約50元大小，入烤箱前撒上糖粉再烤。此配方可做二大盤
放入烤箱170度烤15分
烤至表面金黃色即可，放涼後，才可夾餡料
中間餡料：希臘優格和三種果醬分別拌勻
小西餅放涼後就可夾餡
夾餡後約24個
完成優格香蘭小西餅
