優格黑糖戚風蛋糕

好吃綿密的黑糖戚風蛋糕，
使用5吋紙模來製作，
看起來特別可愛！
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材料：
蛋黃糊：
蛋黃9個，自製優格70克，牛奶100克
植物油60克，低筋麵粉160克，玉米粉25克
蛋白霜：
冰蛋白9個，黑糖120克，檸檬汁5ml
裝飾：
奧利奧巧克力餅乾3-9片
防潮糖粉適量
模具：
3個5吋紙模或2個7吋戚風模

作法：
蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用

粉類過篩備用

植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火

倒入過篩粉類，快速拌勻

拌勻後加入蛋黃

完成優格蛋黃糊

製作蛋白霜：
冰蛋白打至小泡，加入黑糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾

挖一大匙黑糖蛋白霜，拌入優格蛋黃糊中拌勻

再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入
烤箱預熱170度，把拌勻的蛋糕糊倒入5吋紙模中

用筷子劃圓，輕敲紙模，把氣泡震出

放入水波爐烤箱以170度烤10分鐘取出劃線
160度烤20分鐘，再以150度烤15分鐘
最後再調160度烤5分鐘上色共50分鐘完成

取出放涼

撒上防潮糖粉和奧利奧餅乾做裝飾

完成優格黑糖戚風蛋糕