蝶豆花優格核桃鮮奶油蛋糕
取蝶豆花的天然色素，
加入優格做成蛋糕，
做好的蛋糕鬆軟，
抹上鮮奶油當夾餡，
冰冰吃超好吃喲～
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食譜連結～
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材料：
蛋黃糊：
蛋黃6個
自製優格30克
蝶豆花汁70克
植物油55克
過篩低筋麵粉100克
過篩玉米粉20克
蛋白霜：
冰蛋白6個
白砂糖70克
檸檬汁少許
夾饀：
鮮奶油300ml
白砂糖30克
核桃乳酪醬適量
表面裝飾：
防潮糖粉少許
防潮可可粉少許
器具：
一個九吋派盤和六吋圓盤
作法：
蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
蛋黃打散
低粉和玉米粉過篩備用
蝶豆花汁和優格拌勻
再加入植物油
小火加熱25-30秒熄火，溫度微溫
加入過篩低粉迅速拌勻
再把蝶豆花麵糊拌入蛋黃中
再把蝶豆花麵糊拌入蛋黃中
製作蛋白霜：
冰蛋白打至小泡
加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
挖一大匙蛋白霜，拌入蛋黃糊中拌勻
再把剩於的蛋白霜拌入完成麵糊
水波爐預熱到170度
把麵糊分別倒入派盤中
把麵糊往中心抹
放入預熱好的烤箱
以160度烤40分取出
可用蛋糕針測沒沾黏就完成了
倒扣放涼再脫膜
打好鮮奶油備用
把蛋糕切成2片
先抹上核桃乳酪醬後再抹上一層鮮奶油
夾緊後，再表面撒上防潮糖粉
放上喜歡的圖案，再撒上防潮可可粉
完成綿密好吃的蝶豆花優格核桃鮮奶油蛋糕
冰冰的吃，超好吃～
