優格乳清草莓波士頓派
優格乳清加入蛋糕糊中，做成的波士頓派特別鬆軟好吃！
綿密的口感，加上一層鮮奶油和草莓，
大人小孩都喜歡～
材料：
蛋黃糊：
蛋黃6個，自製優格乳清100克，植物油55克
過篩低筋麵粉100克和過篩玉米粉20克
蛋白霜：
冰蛋白6個，白砂糖70克，檸檬汁少許
夾饀：
鮮奶油400ml ，白砂糖40克
新鮮草莓300克
表面裝飾：
防潮可可粉
器具：
二個九吋派盤或一個九吋派盤和六吋圓盤
作法：
蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
蛋黃打散
優格乳清和植物油加入鍋中
小火加熱25-30秒熄火，溫度微溫
把加熱好的油和優格乳清倒入蛋黃中拌勻
再加入過篩低粉拌勻
完成優格乳清蛋黃糊
製作蛋白霜：
冰蛋白打至小泡，加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
挖一大匙蛋白霜，拌入蛋黃糊中拌勻
再把剩於的蛋白霜拌入完成麵糊
水波爐預熱到170度
把麵糊分別倒入派盤中
把麵糊往中心抹
放入預熱好的烤箱，以160度烤40分取出
可用蛋糕針測沒沾黏就完成了
倒扣放涼再脫膜
打好鮮奶油備用
草莓洗淨擦乾去蒂，蛋糕切半
抹上一層鮮奶油
舖上一層切半草莓
再抹上一層鮮奶油，往中心推高
再蓋上蛋糕上層
撒上糖粉，裝飾，再放入冰箱冷藏4小時以上
冷藏後再切片，完成優格乳清草莓波士頓派
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