脆皮焦糖布丁~電烤盤食譜
喜歡布丁上脆皮的焦糖，使用美萃專用深烤盤
也可以輕鬆蒸出美味的奶酪布丁！
每一口綿密好吃，表面上的焦糖脆皮
更是孩子們的最愛，在家動手做最安心❤
材料
牛奶300ml
鮮奶油150ml
全蛋5個
砂糖70克
香草精1小匙
焦糖
黃砂糖適量
打火機噴槍
器具
可微波的大碗1個
廚房紙巾1張
熱水200ml
美萃專用深烤盤1個
陶瓷布丁杯6-8個
作法
牛奶和鮮奶油加入砂糖拌勻
牛奶加入香草精拌勻
放入水波爐中，不加蓋直接選擇
微波600Ｗ，時間2分50秒加熱，時間到取出
再加入全蛋後拌勻
使用濾網過濾2次
過濾後的布丁液分別倒入杯中
布丁液上的小氣泡用叉子壓破
完成布丁液
美萃專用深烤盤
舖上二張廚房紙巾，並倒入熱水200ml
把布丁杯分別排好放入烤盤中
儘量把布丁杯集中在中間
電烤盤溫設定在中火
蓋上電烤盤上蓋，蓋子留一個縫
避免烤盤內溫度過高，做出來的布丁組織粗糙
蒸烤時間約25-30分鐘左右
PS:布中丁往中間放
是為了蓋子的水滴落時，不會滴在布丁杯中
約25分鐘後打開蓋子
表面凝結的很漂亮即可取出
PS：若表面還沒凝結，可以再蒸5-8分鐘
簡單奶酪布丁輕鬆完成
待涼後包上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時後取出
冰布丁取出後，表面撒上些許黃砂糖
使用打火機噴槍，把表面的砂糖融化
待表面冷卻後，就變成美味的脆皮焦糖囉！
綿密布丁搭配焦香味十足的焦糖脆片，真的超好吃的！
君君辰辰兩兄弟超喜歡這款脆皮焦糖布丁！
值得試看看喲！
電烤盤食譜
https://www.fuli520.com/category/electric-griddle-recipes/
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