苜蓿芽種植教學｜零失敗水培法，7天輕鬆收成！懶人也能種出營養健康芽菜苗～
你們是不是跟我一樣，看到超市裡一小盒苜蓿芽，總覺得好貴、分量又少，吃幾口就沒了？
後來爬文發現，很多人都會在家自己水培種苜蓿芽，我立刻也跟著試試看～
做足了功課，沒想到真的超簡單！不需要土、不用陽台，
只要準備玻璃罐＋種子以及豆苗盤，就能在家開種，
而且只要短短 7 天，一大盤翠綠嫩芽就能收成，完全零失敗！
後來我也試著種了紫高麗菜芽，步驟一樣簡單，只是培育時間較長，
長出來的紫色芽苗，顏色又美又繽紛，看了就好療癒，
自己種的無毒芽菜，吃起來真的特別安心，連小孩也超愛～
而且還有種植的成就感，真的會讓人一種上癮！
採收後的苜蓿芽，我最喜歡拌進優格水果沙拉，再加點堅果，口感層次大提升；
或者夾進漢堡、熱壓吐司裡，立刻升級成營養又美味的綠色配角，怎麼搭都好吃！
種植苜蓿芽準備的材料
苜蓿芽種子（建議選有機無毒的）
乾淨玻璃罐（廣口瓶或果醬罐都可以）
芽菜濾蓋或紗布＋橡皮筋
豆苗盤／濾水盤
飲用水
培育步驟（以苜蓿芽為例）
Day 1｜浸泡種子
1.將 1 大匙半的苜蓿芽種子，倒進乾淨的玻璃罐中。
2.瓶口鋪上一層紗布或剪好的洗衣袋網（小方形即可）
用橡皮筋或中空的塑膠蓋固定，確保紗布不會掉落。
3.加入足量的過濾水，讓種子完全浸泡，
時間約 8～12 小時（建議睡前泡，隔天早上剛好換水）。
將罐子放在陰暗處靜置浸泡，避光催芽，讓種子慢慢吸水膨脹，為發芽做準備。
Day 2｜早晚換水 2 次
到了第二天，你會發現浸泡的種子已經開始膨脹，甚至冒出小小白芽，
接下來每天早上與晚上各換一次水，倒入適量過濾水，
像搖鈴一樣輕輕晃動，讓每顆種子都被沖洗到，
之後把水倒掉即可，瓶口有紗布，不用擔心種子掉出來。
把水倒乾後，輕輕晃動玻璃罐，讓種子均勻附著在瓶身上，
接著將玻璃罐以約 45 度角倒放 在盆子或架子上，讓多餘水分自然流出，避免積水，
罐子繼續放在陰暗處，或蓋一塊布避光，讓芽苗慢慢冒出來。
Day 3｜早晚換水 2 次
第 3 天已經看到長出很多萌芽，一樣每天早晚各沖洗 1 次，
保持種子濕潤但不積水，把罐子倒扣斜放在通風處瀝乾。
Day 4｜早晚換水 2 次
到了第 4～5 天，芽苗的數量明顯變多，還能看到小小綠葉和細根正在努力生長。
準備好豆苗盤，先將玻璃罐中的芽苗取出並稍微瀝乾水分，
將芽苗放入玻璃碗中，加水輕輕攪動浸泡，讓漂浮的種子殼分離並撈掉。
把清理過的芽苗平鋪在豆苗盤上，方便後續均勻生長。
小提醒：
如果沒有豆苗盤，也可以直接在玻璃罐中讓芽苗繼續成長，
我個人偏好用豆苗盤，因為這樣長出來的苜蓿芽會比較挺直、外型更漂亮。
把清理過的芽苗平鋪在豆苗盤中，並用清水稍微沖洗，
這時水盤底部可能還會看到殘留的種子殼，倒掉後再注入過濾水，
水位只需讓豆苗盤底部稍微接觸到水即可。
記得蓋上蓋子，可以幫助保濕、避免灰塵落入，也能讓芽苗長得更乾淨漂亮，
這個階段不用再避光，可以放在室內有燈的地方，讓芽苗開始往上長；
有光線照射後，嫩葉會從淡黃色漸漸轉為鮮綠色，看起來更有朝氣。
Day 5｜早晚換水 2 次
到了第 5 天，芽苗明顯往上竄高，嫩葉顏色也從淺綠變得更加鮮綠，看起來超有活力～
一樣記得早晚各換一次底盤的水，順便將底盤清潔一下，避免滋生細菌。
換水時一樣使用過濾水，保持芽苗乾淨又健康成長。
Day 6｜早晚換水 2 次
芽苗快速成長，到了晚上長得更高了，整盤站得更挺直，
感覺隔天就可以準備迎接豐收時刻啦！
Day 7｜開心收成日
終於來到第 7 天！早上一打開蓋子，看到一整盤翠綠又挺直的苜蓿芽，真的好療癒～
輕輕用手捧起，像綠色小森林一樣蓬鬆柔軟，滿滿的生命力讓人看了就好開心。
收成方法
用手輕輕拿起生命力超強的苜蓿芽，放進乾淨的碗或保鮮盒中，
放冰箱冷藏可保存3～7天，建議盡快食用完畢。
食用前，先用流動的過濾水輕輕沖洗，同時用手撥動，
讓那些還沒掉的種子殼漂浮起來並隨水流走，
最後瀝乾水分，就能直接食用～清脆爽口，完全是自家種的鮮甜滋味！
收成的苜蓿芽搭配優格、當季新鮮水果和堅果一起享用，
清爽又營養，早餐或下午茶都超合適！
芽苗除了當沙拉配料，也能加在三明治、炒菜裡，增添營養與美味！
在肉排或魚排漢堡裡放上一把苜蓿芽，瞬間變成滿滿蔬食感的健康漢堡。
紫高麗菜芽的種植步驟跟苜蓿芽一模一樣，但它們長得比較慢，
需要比較長的成長時間，耐心等待就能看到漂亮的紫色嫩芽～
自己在家種苜蓿芽，真的比想像中簡單又療癒！
看著一顆顆小種子慢慢發芽長大，不僅省錢又健康，還能吃到超新鮮的無毒芽菜。
尤其是孩子們也愛吃，這樣的小小日常，
讓生活多了份自然的樂趣和滿足感，真的很推薦大家一起試試看！
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