香嫩杏仁乳酪奶凍
使用自製酸奶油，加上杏仁粉做成杏仁乳酪凍，
淡淡的杏仁香加上綿密的口感，
大人小孩都喜歡的小點心一下子就完成囉！
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材料：
自製酸奶油50克，杏仁粉30克
鮮奶250克，白砂糖20克
吉利丁片二片
器具：
耐熱玻璃碗一個，濾網一個
水波爐一台
耐熱杯4-6個
作法：
自製酸奶油取30克室溫軟化
酸奶油製作參考
http://www.blog-yogurt.com/article/f181107
二種操作方法：
方法一：使用瓦斯爐操作
鮮奶倒入鍋子中
再放入軟化的酸奶油
加入白砂糖和杏仁粉拌勻
放在瓦斯爐小火加熱至60度
直到酸奶油融化
吉利丁剪小塊泡冰水軟化
加熱完成，放入軟化的吉利丁拌勻熄火
濾網過濾二次，再倒入模型杯中
用叉子把氣泡壓破
放入冰箱冷藏3-4小時完成
方法二：使用水波爐操作
把酸奶油放入耐熱盆中，放入水波爐
選擇自訂溫度30度，軟化酸奶油
加入牛奶，砂糖和杏仁拌勻
跟小朋友一起操作也很不錯！
拌勻後，放入水波爐中
選擇自訂溫度，加熱至60度取出
吉利丁剪小塊泡冰水軟化
加熱至60度後，加入軟化的吉利丁
再倒入耐熱杯中
用叉子把小氣泡壓破
放入冰箱冷藏3-4小時凝結
完成香嫩又綿密的杏仁乳酪奶凍
雙寶也超喜歡這款小點心！
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